Як отримати комплімент від кухаря?

Переглядаючи серіали чи фільми про життя поварів, шеф-поварів, завсідників ресторану і складних взаємовідносинах між ними, часто можна почути, що відвідувач отримує комплімент від шеф-кухаря.Або буває, що шеф-кухар виходить в зал, щоб привітати гостя.Навіщо вони це роблять, і що все це значить, розберемося далі.Хоча у нас це поки не сильно розвинене, важливо це знати, щоб не потрапити в халепу, наприклад, у ресторанах Європи.14

Що таке комплімент від шеф-кухаря?

Це закуска перед основною стравою, яка є приємним сюрпризом для гостей ресторану, які чекають основне блюдо.Це невеликі закуски, щоб відвідувачеві було приємно очікувати основне блюдо.Адже страва готується не так швидко, і тому для поліпшення настрою відвідувачів, для підвищення рівня ресторану, і роблять такі маленькі компліменти від кухаря.Це можуть бути канапе, шматочок сиру до вина, маленька порція супу, тобто такі закуски, які підкреслять смак основної страви.У деяких ресторанах подають міні-версію страви, яке не так популярно, щоб привернути до нього увагу або, навпаки, рекламують новинки або сезонне блюдо.В якості компліменту може виступити і чарочка аперитиву, щоб розпалити апетит гостя.13хэ

Ця оригінальна ідея радувати відвідувачів безкоштовної закускою від ресторану зародилася в Європі приблизно 50 років тому.У Франції комплімент називають amuse de bouche, що означає «насолода для рота» в перекладі.Ці крихітні порції по 20-30 грамів потішають смак і не дозволяють наїстися перед основним блюдом.Це робить їх своєрідною грою між шеф кухарем і відвідувачем ресторану.Невідомо, що приготував кухар, щоб здивувати гостя.Зараз європеєць, прийшовши в хороший ресторан, неодмінно чекає комплімент від кухаря.Якщо він його не отримає, то буде дуже засмучений, адже це вже стало традицією для ресторанів у Європі, які дбають про свою репутацію.Відсутність компліменту говорить про жадібності власника і поганому ставленні до клієнтів.У нас поки що комплімент можна зустріти тільки в закладах класу люкс, і то на розсуд господаря.12

Як отримати комплімент від кухаря?

  • Це залежить від ресторану.Основні варіанти, коли приносять комплімент від кухаря, це якщо ви замовили дороге блюдо або складне в приготуванні.Воно буде готуватися довго і щоб якось скрасити час очікування зазвичай подають комплімент від кухаря.А сам кухар тим самим показує свою майстерність, зумівши за декілька хвилин зробити цікаве частування.
  • Деякі ресторани підносять компліменти для відвідувачів з дітьми, щоб малеча не відволікала дорослих, а займалася своїми маленькими красивими порціями фруктів, які ще й цікаво оформляють.А дорослі в цей час можуть розслабитися в невимушеній обстановці.11
  • Комплімент може бути приурочений до якогось свята, який ви прийшли відзначити в цей ресторан.
  • Комплімент можуть подати і в кінці трапези.Наприклад, в якості вибачення за будь-які незручності: погане блюдо, повільне обслуговування.А найчастіше це просто подяку за відвідування ресторану.Навіть закусочні починають робити компліменти відвідувачам.Разом з рахунком відвідувачам приносять жувальну гумку або цукерку.Дрібниця, а приємно.10

Поради, як вести себе в ресторані:

  1. Не поспішайте сідати за перший вільний столик, можливо він зарезервований.Дочекайтеся поки адміністратор запропонує вам столик і проведе до нього.
  2. Велика загадкова тканинна серветка призначена для того, щоб покласти її на коліна і захистити свою красиву одяг від плям.Можна покласти її праворуч від себе і витирати кінчики пальців.
  3. Використовувати косметику в ресторані — це сільський моветон.Для того, щоб нафарбувати губи, є вбиральня.Комільфо — подивитися в люстерко, щоб перевірити, що все в порядку.А бігти поправляти макіяж потрібно прямо у вбиральню.
  4. Жодних ліктів на столі, а тим більше не можна підпирати обличчя долонею.
  5. Хліб не можна різати ножем, тільки ламати руками.
  6. Якщо принесли одне велике блюдо, наприклад, м’ясна тарілка, то ви накладаєте приладом, який в цій тарілці, собі на тарілочку окрему порцію, прилад залишаєте там, щоб інші теж могли покласти собі порцію.
  7. Чайові — справа добровільні.Якщо вам не сподобалась якість обслуговування, то можете прямо сказати своїм друзям або супутниці, що офіціантка довго не підходила, базікала по телефону і вам не сподобалась якість обслуговування.

 

.

Не рекомендуюНічого новогоТак собіЦікавоДуже корисно (Ще ніхто не голосував)
Loading...

Залишити відповідь